ほうじ茶とは
ほうじ茶（ほうじ茶）は、緑茶の葉や茎を約200℃の高温で焙煎した日本茶です。この焙煎によって、葉は温かみのある赤茶色に変わり、青草のような緑茶の香りが、深みのあるキャラメルや焦がした木の香りへと変化します。そして最も注目すべき点は、高熱によってカフェインの大部分が飛び、ほうじ茶が最もカフェインの少ないお茶のひとつになることです。
抹茶が朝の集中したエネルギーなら、ほうじ茶は午後の静かな深呼吸です。温かく、急がず、ありのままの自分でいられるような一杯。
ほうじ茶の歴史：偶然から生まれたお茶
ほうじ茶が生まれたのは1920年代の日本です。伝統や儀式からではなく、実用的な理由から誕生しました。ある茶商人が売れ残った茶葉を炭火で焙煎したところ、店中に香ばしい香りが広がり、人々が集まってきたといわれています。捨てるはずだったものから、新しいお茶が偶然に生まれたのです。
この誕生秘話は、ほうじ茶の性格をよく表しています。気取りがなく、難しい作法も必要ない。日本のおばあちゃんが、夕食後に家族みんなのために淹れるようなお茶です。
今日では日本で最も親しまれているお茶のひとつとなり、「ただゆっくりと飲む」という姿勢だけを求める、そのシンプルさが愛されています。
抹茶とほうじ茶：どこが違うのか
7 Kafeでよく受ける質問です。どちらも日本茶で、同じカメリアシネンシスという植物から作られますが、茶葉を収穫した後の道が全く違います。
抹茶とほうじ茶の比較
| 抹茶 | ほうじ茶 | |
|---|---|---|
| 色 | 鮮やかな翡翠色 | 温かみのある赤茶色 |
| 味わい | 旨味豊富、青草感、ほんのり苦み | キャラメル、香ばしさ、自然な甘み |
| カフェイン（1杯） | 25〜35mg | 7〜8mg |
| 製法 | 覆下栽培、石臼で粉末に | 高温でパン焙煎またはオーブン焙煎 |
| おすすめの時間 | 朝、集中作業の前 | 午後、夕方、就寝前 |
| 向いている方 | エネルギーと集中力が欲しい方 | リラックスしたい方、カフェイン敏感な方 |
| 水色 | 不透明な翡翠色 | 透明感のある琥珀色 |
こう考えるとわかりやすいかもしれません。抹茶は目覚めをもたらし、ほうじ茶は心を鎮める。一方は夜明け、もう一方は午後の光が窓から差し込む時間です。
ほうじ茶がサイゴンで注目される理由
サイゴン（ホーチミン市）は強いアイスコーヒーと、止まることのない速度で動いています。でも、カフェインの刺激なしに何か温かいものを飲みたい、「もっとゆっくり」と言ってくれる飲み物を求める午後があります。
ほうじ茶は、そんなすき間にぴったりはまります。
キャラメルのような温かみはスチームミルクと美しく混ざり合い、温かいコーヒーと洗練されたティーラテの中間のような飲み物になります。それでいて軽やかで、日本のお茶文化の静かな精神を、熱帯の午後に運んでくれます。
サイゴンのほうじ茶ラテシーンはまだ発展途上。だからこそ、本物のほうじ茶を出している場所を知っておく価値があります。7 Kafe（ビンタン区）では、ほうじ茶を丁寧に濃くいれ、しっかりスチームしたミルクと合わせて提供しています。時間がゆっくり流れるよう設計された空間で。
よく聞かれる質問
コーヒーが飲めない人にほうじ茶は向いていますか？
とても向いています。コーヒーの80〜100mgに対し、ほうじ茶は1杯わずか7〜8mg。カフェインに敏感な方、コーヒーで不安感が出る方、午後3時以降に温かい飲み物が欲しい方も、ほうじ茶なら睡眠への影響を気にせず楽しめます（妊娠中の方は他のカフェイン飲料と同様、医師にご相談ください）。
ほうじ茶は夜飲んでも大丈夫ですか？
大丈夫です。日本では夕食後にほうじ茶を飲むのはごく一般的なこと。カフェインが少ないため、ほとんどの人の睡眠に影響しません。温かく、ほんのりスモーキーな香りには、自然と心を落ち着かせる効果もあります。夜のお茶として、積極的に選ばれているほどです。
ほうじ茶は苦いですか？
ほとんど苦みはありません。高温焙煎によって、緑茶の渋みや苦みの原因となるカテキン類が分解されます。残るのは滑らかで自然な甘み、そしてきれいなキャラメルの後味。緑茶や抹茶の苦みが苦手な方でも、ほうじ茶は親しみやすいと感じる方が多いです。
ほうじ茶と玄米茶の違いは何ですか？
玄米茶は緑茶に炒った玄米を混ぜたもので、ナッツやポップコーンのような香ばしさがあり、緑茶の青草感も残っています。ほうじ茶は茶葉そのものを焙煎したもので、添加物はなし。風味はより深く、キャラメル寄りで、水色も濃い目になります。どちらもカフェインは少なめですが、味も見た目もかなり違います。
サイゴンは速く動く。でも7 Kafe（180/79 Nguyen Huu Canh, Binh Thanh）では、時間がゆっくり流れることを許しています。ほうじ茶ラテを飲みに来てください。そして、その静けさを持ち帰ってください。
営業時間：毎日7:00〜22:00 / お問い合わせ：+84-813-333-395